枝豆が食べた~い

たかしです。

熱い夏にかかせないビールのお供と言えば『枝豆』。

だけど、おつまみとして食べる以外にも『枝豆』を夏に食べる理由があるって知ってた?

実は、熱さで夏バテしたり、夏は身体の中のビタミンB1が足りなくなりがちなので、

ビタミンを多く含んでいる『枝豆』は、もってこいの食材なのだ。

夏バテの予防にも効果を発揮する。

『枝豆』と『大豆』の違い

枝豆は、大豆の成長途中の未熟なときに収穫します。

枝豆を収穫しないで、そのままにしておくと大豆に成長していきます。

枝豆は、ゆでて食べるとやわらかく、緑色をしています。

大豆は、煮豆などで食べることが多く、黄色い色をしています。

 

枝豆はビールのおつまみくらいにしか思っていませんでしたが、

実は豆と野菜の両方の栄養を兼ね備えた緑黄色野菜だったのです。

大豆と枝豆の違いを知りたい方は、詳しく書かれたサイトを参照下さい。

枝豆と大豆は同じ?栄養成分や違いとは?

生の枝豆には毒がある

生の枝豆には、サポニンやレクチンなどの有毒成分があります。

健康には良く無いので、生では食べないようにしましょう。

ちなみに、発芽や発酵をさせていない大豆にもトリプシンインヒビターと呼ばれる

トリプシンという酵素の働きを阻害する成分が含まれています。

トリプシンは膵臓で作られているのですが、身体の働きが悪くなると量を増やそうと

大量のトリプシンを生産するので、膵臓に負担がかかり膵臓肥大などの症状が現れます。

枝豆を使った料理を食べた~い

希少な枝豆の「だだちゃ豆」や「天狗印枝豆 味緑」は茹でて、そのまま味わいたいですが、

ひと手間かけて作る料理も、美味しいこと間違いなしだよね。

ずんだ餅

枝豆を潰して砂糖や塩を入れて甘くした餡の「ずんだ」を使った餅

 

枝豆の冷製スープ

豆乳と白だしを加えた冷製スープ。

枝豆は暖かいだけじゃなく冷製スープにも相性が良いのでサッパリいただけます。

 

ホットケーキミックスde枝豆蒸しパン
画像引用

野菜嫌いの子どもたちのおやつに…

ホットケーキミックスや蒸しパンミックスにフードプロセッサーで細かくした枝豆をまぜただけ

 

簡単枝豆と生姜の炊き込みごはん
画像は下記サイトとは関係ありません

ふわっと香る生姜が食欲をそそります。

具材が混ざってるので、おにぎりとしても最適です。

https://www.kurashiru.com/recipes/75e2e440-0fd6-4e14-bf79-b8937b529f61

 

お豆を食べた~い
http://yolotaksy.com/yodare/omame/

 

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